Amarone della Valpolicella DOC Classico « Campolongo di Torbe » 2000
Le vin
Campolongo di Torbe est un Amarone cru issu d'une parcelle unique de la cave privée de la famille Boscaini chez Masi, produit uniquement lors de millésimes sélectionnés. Les raisins, composés de Corvina (70 %), Rondinella (25 %) et Molinara (5 %), proviennent du vignoble de Campolongo di Torbe dans la zone de Negrar en Valpolicella Classica, situé entre 375 et 400 mètres d'altitude sur des sols de calcaire éocène rouge bien drainés. Après la vendange, les raisins sont séchés naturellement dans des greniers traditionnels à l'air libre pendant les mois d'hiver froids selon la technique de l'appassimento, concentrant sucres, arômes et structure. Le millésime 2000 présente une robe rouge rubis opaque avec des arômes de fruits cuits, de cannelle, de cerise séchée et une note d'amande grillée caractéristique. En bouche, le vin est plein et charnu, avec des saveurs de cerise mûre, de prune cuite et d'amande amère, soutenues par des tannins fins et une finale persistante. À 16 % vol., le 2000 a bien évolué avec le vieillissement en bouteille et offre encore un bon potentiel de garde de plusieurs années dans de bonnes conditions de conservation.
Le domaine
Masi tient son nom du Vaio dei Masi, la petite vallée de la Valpolicella Classica achetée par la famille Boscaini à la fin du XVIIIe siècle, et le domaine est toujours géré par la famille depuis sept générations. La maison a bâti sa réputation sur l'appassimento, le séchage hivernal des raisins pour l'Amarone et le Recioto, une technique que son équipe technique a étudiée et affinée pendant des décennies, ainsi que sur la réhabilitation d'anciens cépages véronais comme l'Oseleta. Aux côtés du Costasera largement exporté, la maison met en bouteille deux Amarone crus historiques, Campolongo di Torbe et Mazzano, et cultive les vignes du domaine Serego Alighieri, berceau des descendants du poète Dante.
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