Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2022
Le vin
Musella est un domaine familial dans les collines orientales de la Valpolicella, dans la vallée de Mezzane di Sotto, où les vignes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique. Le Ripasso Superiore est obtenu par refermentation du vin de Valpolicella sur les pellicules de raisins séchés restant de la production d'Amarone, une technique qui approfondit la couleur, le corps et la structure. L'assemblage repose sur le Corvina et le Corvinone, soutenus par le Rondinella et le cépage autochtone Oseleta, tous issus des vignes du domaine. Après le ripasso, le vin est élevé en fûts de chêne avant la mise en bouteille, ce qui ajoute de la complexité tout en préservant le caractère fruité du vin de base. On obtient ainsi un vin plus charnu et concentré qu'un Valpolicella classique, mais moins intense qu'un Amarone.
Le domaine
Musella se trouve à l'intérieur d'un domaine ceint de murs de plus de 400 hectares à San Martino Buon Albergo, à l'extrémité orientale de la Valpolicella, où les vignes cohabitent avec des bois, des oliveraies et des vergers. La famille Pasqua di Bisceglie a créé la cave en 1995 et cultive ses quelque 25 hectares en biodynamie, avec la certification Demeter, des fermentations avec des levures indigènes et une intervention minimale au chai sous la direction de l'œnologue Enrico Raber. La gamme va du Valpolicella Superiore et du Ripasso jusqu'à l'Amarone, l'Amarone Riserva et le Recioto, tous élaborés à partir de Corvina, Corvinone et Rondinella.
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