« Brolo Campofiorin » Rosso Verona IGT 2021
Le vin
Le Brolo Campofiorin est produit par Masi Agricola, un domaine de la Valpolicella dont les origines remontent à 1772, et représente une sélection supérieure au sein de la gamme Campofiorin. Le vin est élaboré à partir de Corvina, Rondinella et Oseleta provenant de la zone de la Valpolicella Classica, en Vénétie. La méthode de production suit la technique de double fermentation propre à Masi, par laquelle le vin de base subit une seconde fermentation avec environ 25 % de raisins semi-séchés, un procédé qui reprend les principes de l'Amarone. L'Oseleta, une variété autochtone véronaise remise à l'honneur par Masi au début des années 1980, apporte profondeur et structure tannique à l'assemblage. Le vin est élevé en petits fûts de chêne, qui lui confèrent des notes épicées et de la rondeur tout en préservant le caractère fruité issu du séchage partiel des raisins. Il en résulte un rouge sec et structuré qui se situe, en poids et en complexité, entre un Valpolicella Superiore et un Amarone.
Le domaine
Masi tire son nom du Vaio dei Masi, la petite vallée de la Valpolicella Classica achetée par la famille Boscaini à la fin du XVIIIe siècle, et la cave est toujours gérée par la famille après sept générations. La maison a bâti sa réputation sur l'appassimento, le séchage hivernal des raisins pour l'Amarone et le Recioto, que son équipe technique a étudié et affiné pendant des décennies, ainsi que sur la redécouverte de vieux cépages véronais comme l'Oseleta. Aux côtés du Costasera très exporté, elle produit deux Amarone de cru historiques, le Campolongo di Torbe et le Mazzano, et gère les vignobles du domaine Serego Alighieri, propriété des descendants du poète Dante.
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