Valpolicella Superiore Ripasso DOC « Il Vegro » 2021
Le vin
Le Brigaldara Il Vegro est un Valpolicella Superiore Ripasso produit sur le domaine de Marcellise dans la zone classique de la Valpolicella, avec des vignes situées entre 150 et 250 mètres d'altitude. L'assemblage 2021 est composé de Corvina (40 %), Corvinone (30 %), Rondinella (20 %) et d'autres cépages autorisés (10 %), conduits en Guyot et en Pergola Véronaise, avec des raisins vendangés à la main dans la seconde moitié de septembre. La méthode ripasso consiste à mettre le vin de base de Valpolicella en contact avec les marcs encore riches en sucres de l'Amarone pendant environ cinq jours, déclenchant une fermentation secondaire qui approfondit la couleur, la structure et la complexité tout en préservant la fraîcheur du vin. Après cette étape, le vin est élevé pendant environ un an et demi en grands foudres en bois. Le résultat est un vin qui conserve les fruits vifs et la fraîcheur de la Valpolicella tout en gagnant en corps, avec une légère nuance de fruits secs et une plus grande profondeur apportées par la technique du ripasso.
Le domaine
Brigaldara est dans la famille Cesari depuis 1928, avec pour coeur un domaine historique à San Floriano dans la Valpolicella Classica et des vignes supplémentaires dans les vallées de Marcellise et d'Illasi. Sous la direction de Stefano Cesari, puis de son fils Antonio, la maison s'est forgé une réputation pour ses Amarone, dont le célèbre Case Vecie issu de vignes en hauteur, tout en soignant ses vins du quotidien : la Valpolicella, le ripasso Il Vegro et un petit Recioto témoignent tous du même soin, dans un style classique et véronais.
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