Valpolicella Superiore Ripasso DOC “Il Vegro” 2021
Il vino
Brigaldara Il Vegro è un Valpolicella Superiore Ripasso prodotto nella tenuta di Marcellise, nella zona del Valpolicella Classico, con vigneti situati tra i 150 e i 250 metri sul livello del mare. Il blend 2021 è composto da Corvina (40%), Corvinone (30%), Rondinella (20%) e altri vitigni autorizzati (10%), allevati a Guyot e a Pergola Veronese, con raccolta a mano nella seconda metà di settembre. Il metodo ripasso prevede il contatto del vino base Valpolicella con le vinacce di Amarone ancora ricche di zuccheri per circa cinque giorni, avviando una rifermentazione che approfondisce colore, struttura e complessità senza perdere la freschezza del vino. Dopo questo processo il vino affina per circa un anno e mezzo in botti di legno di grandi dimensioni. Il risultato è un vino che mantiene la vivacità fruttata e la freschezza del Valpolicella, guadagnando corpo, una lieve sfumatura di frutto essiccato e maggiore profondità grazie alla tecnica del ripasso.
La cantina
Brigaldara è di proprietà della famiglia Cesari dal 1928, con sede nella storica tenuta di San Floriano nel cuore della Valpolicella Classica e vigneti aggiuntivi nelle vallate di Marcellise e Illasi. Con Stefano Cesari e oggi suo figlio Antonio, la cantina si è costruita una solida reputazione per l'Amarone, compreso il celebre Case Vecie da vigneti in quota, mantenendo lo stesso rigore anche sui vini di ingresso: la Valpolicella, il ripasso Il Vegro e un piccolo Recioto mostrano tutti la stessa mano pulita e classicamente veronese.
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