Le Serre Nuove » Bolgheri DOC 2023
Falstaff 95Wine Advocate 95James Suckling 95
Le vin
Le Serre Nuove dell'Ornellaia est le second vin du domaine Ornellaia à Bolgheri, sur la côte toscane. Le 2023 est un assemblage de 44 % de Merlot, 37 % de Cabernet Sauvignon, 11 % de Cabernet Franc et 8 % de Petit Verdot, tous vendangés à la main et triés deux fois avant la vinification. La fermentation s'est déroulée en partie en cuves inox et en partie en cuves en béton à 22 à 28 °C, suivie de 10 à 15 jours de macération. Le vin a ensuite effectué sa fermentation malolactique en inox avant un élevage de 15 mois en barriques, à 25 % neuves et 75 % d'un vin. Après l'assemblage à 12 mois, le vin est retourné en barrique pour trois mois supplémentaires, puis a passé six mois en bouteille avant sa commercialisation. La saison de croissance 2023 a été marquée par un débourrement précoce, des pluies printanières, et un mois d'août et septembre secs qui ont permis une maturation homogène sur les sols sableux et argileux du domaine.
Le domaine
Ornellaia est un domaine de Bolgheri situé sur la côte toscane dans la région de la Maremme. Fondé en 1981 par Lodovico Antinori, le domaine est surtout connu pour son vin phare de style bordelais, également appelé Ornellaia, ainsi que pour Masseto, l'un des vins à base de Merlot les plus recherchés d'Italie. La propriété est majoritairement détenue par la famille Frescobaldi depuis 2005 et figure parmi les producteurs de référence de la catégorie Super Toscan.
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