Vini di Serafini&Vidotto

Storia

Serafini e Vidotto nasce da due amici di scuola che videro per la prima volta le colline di Nervesa della Battaglia nel 1985. I vigneti erano allora pochi, ma il luogo bastò a ispirarli, e la prima vendemmia con i loro nomi fu quella del 1986. La cantina dice di prendersi cura del paesaggio da oltre 36 anni, con un'idea costante di vino fondata su finezza, pulizia, identità e carattere. La zona ha una storia ricca, dal Galateo alla battaglia del Piave.

Una nuova generazione è ora in cantina. Matteo Serafini è cresciuto tra le vigne e si è formato come enologo, con un periodo all'estero e studi alle scuole di Conegliano e San Michele all'Adige. La cantina sottolinea anche il suo gruppo di lavoro: chi è entrato in azienda è rimasto, e dice che il vero valore del suo vino sta nel loro lavoro.

Il territorio e i vigneti

I vigneti sono a Nervesa della Battaglia, in provincia di Treviso, nell'area DOC Montello e Colli Asolani. È la prima fila di colline a nordovest di Treviso, con il Piave a nord e il Canale del Bosco a sud. I suoli sono per lo più argille scure, bruno rossastre e ricche di ferro. La cantina ha deciso di non ampliare i vigneti e di concentrarsi su qualità e sostenibilità.

Gli appezzamenti hanno nomi locali: Dalle Piscine, Dallo Stagno, Colmel sulla collina più alta del paese, Da Baracca e Dagli Svizzeri a Santa Croce di Nervesa. Insieme ospitano Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Recantina, Manzoni e Glera.

I vini

Il Rosso dell'Abazia, del Montello Asolo DOC, guida i rossi. Tra gli altri vini fermi ci sono due Pinot Nero, Phigaia After the Red e After the White, Manzoni Bianco e Recantina. Gli spumanti sono Marquise, un Extra Brut, e la gamma Bollicine: Asolo Prosecco Superiore DOCG, Prosecco DOC Treviso e un rosato.

Oggi

I vigneti sono concimati con compost o concime organico e non sono trattati con diserbanti, con le erbe infestanti spesso zappate a mano. Raccolta e selezione sono fatte a mano, e in cantina si punta a pochi interventi possibili. L'anidride solforosa è tenuta ben sotto i limiti di legge. La cantina ha la certificazione Biodiversity Friend e nel 2011 ha ricevuto il premio Bandiera Verde dalla confederazione degli agricoltori CIA. La cantina offre visite e degustazioni.

Fondazione

1985 (prima vendemmia 1986)

Zona

Nervesa della Battaglia, Treviso, Veneto

Proprietu00e0

Serafini e Vidotto

Enologo

Matteo Serafini