“Incrocio Manzoni” Montello Asolo DOC 2025
Il vino
Serafini e Vidotto producono questo vino da 100% Incrocio Manzoni 6.0.13, un incrocio tra Riesling e Pinot Bianco creato dal professor Luigi Manzoni nel 1930 presso l'Istituto Enologico Cerletti di Conegliano. La denominazione 6.0.13 indica la posizione esatta nel vigneto sperimentale originale in cui fu ottenuto il risultato migliore: la tredicesima vite nella sesta fila. I vigneti sono allevati a Guyot con una densità di 5.000 ceppi per ettaro sulle colline del Montello a nord-ovest di Treviso, con vendemmia a metà settembre. Dopo la pressatura, il vino matura per almeno sei mesi sulle fecce fini in vasche d'acciaio inox prima della commercializzazione, avvenuta tra gli 8 e i 10 mesi dopo la vendemmia. La zona del Montello è caratterizzata da suoli argillosi ferruginosi di colore rosso-brunastro intenso, influenzati dal fiume Piave a nord e da una favorevole esposizione climatica adatta a questo vitigno.
La cantina
Serafini & Vidotto è una cantina di famiglia fondata nel 1986 da Francesco Serafini e Antonello Vidotto, con sede a Nervesa della Battaglia nelle colline trevigiane del Veneto. La tenuta è meglio conosciuta per il suo blend rosso di ispirazione bordolese Rosso dell'Abazia, prodotto principalmente da Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. La cantina è considerata una pioniera nel miglioramento qualitativo dei vini rossi nella zona della Marca Trevigiana.
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