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“Phigaia After the White” Montello Asolo DOC 2025 | Serafini&Vidotto
"Phigaia After the White" | Serafini&Vidotto, bottiglia
Serafini&Vidotto

“Phigaia After the White” Montello Asolo DOC 2025

€ 26 a bottiglia, da asporto o con spedizione
Annata
2025
Finestra di beva
2026-2028
Vitigni
Sauvignon Blanc, Pinot Bianco
Produttore
Serafini&Vidotto
Regione
Veneto
Denominazione
Montello-Colli Asolani DOC
Tipologia
Bianco
Temperatura di servizio
10-12°C
AbbinamentiVerdure crudeRisotto agli scampiPasta al pestoPesce frittoAsparagi alla griglia

Il vino

Phigaia After the White è un vino bianco prodotto da Serafini & Vidotto nella loro tenuta a Nervesa della Battaglia, nel pedemonte veneto vicino al Piave e alle Prealpi. È un blend di Sauvignon Blanc e Pinot Bianco, dove il Pinot Bianco fermenta interamente in acciaio inossidabile e il Sauvignon Blanc viene diviso tra acciaio inossidabile e barriques di rovere francese nuove. Dopo la fermentazione, il vino affina sulle fecce fini in acciaio fino alla vendemmia successiva, poi viene assemblato e imbottigliato. La parziale fermentazione in legno aggiunge profondità e una sottile texture cremosa senza coprire la freschezza varietale che caratterizza il vino. L'annata indicata dall'utente è 2025, sebbene al momento di questa nota l'ultima uscita confermata sul sito del produttore sia la 2024.

La cantina

Serafini & Vidotto è una cantina familiare fondata nel 1986 da Francesco Serafini e Antonello Vidotto, situata a Nervesa della Battaglia nelle colline trevigiane del Veneto. La tenuta è conosciuta soprattutto per il suo blend rosso di ispirazione bordolese Rosso dell'Abazia, prodotto principalmente da Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. La cantina è considerata una pioniera nel miglioramento della qualità dei vini rossi nella zona della Marca Trevigiana.

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