“Il Rosso dell’Abbazia” Montello e Colli Asolani DOC 2020
Falstaff 92
Il vino
Il Rosso dell'Abbazia è prodotto da Serafini e Vidotto sulle colline del Montello, vicino a Nervesa della Battaglia, in provincia di Treviso, nel Veneto. Il blend è composto da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, coltivati ad alberello Guyot con una densità di circa 6.000-6.300 viti per ettaro. La vendemmia inizia a fine settembre per il Merlot e si conclude a metà ottobre per i Cabernet. Il vino affina in botti di rovere per 18-24 mesi a seconda della varietà e dell'annata, seguito da almeno 12 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Il 2020 presenta un colore rubino intenso e una complessità ben equilibrata al naso e al palato, con tannini pienamente integrati.
La cantina
Serafini & Vidotto è un'azienda vinicola di famiglia fondata nel 1986 da Francesco Serafini e Antonello Vidotto, a Nervesa della Battaglia, sulle colline trevigiane del Veneto. La cantina è conosciuta soprattutto per il Rosso dell'Abbazia, blend di ispirazione bordolese prodotto principalmente da Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. È considerata una delle cantine che ha contribuito a far crescere la qualità dei vini rossi nella Marca Trevigiana.
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