Valpolicella DOC Superiore 2019
Il vino
Ferragù è una piccola azienda a conduzione familiare gestita da Carlo, Ornello e Angelo Ferragù nella Val d'Illasi, nella parte orientale della provincia di Verona, dove la tenuta coltiva circa otto ettari di vitigni a bacca rossa. Il Valpolicella Superiore 2019 è ottenuto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella vendemmiate a mano e poi appassite per 30 giorni con un processo di appassimento che concentra aromi e zuccheri. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inossidabile, seguita da 12 mesi di affinamento in barrique di rovere americano da 225 litri e altri sei mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. L'annata 2019 dà un vino dal colore scuro e denso, con un profilo fruttato e pieno in stile moderno, caratterizzato da spezie intense e tannini morbidi ma strutturati. A 15,5% vol., il vino ha il peso e il calore tipici di un Superiore ottenuto da parziale appassimento, che lo rende adatto a piatti di carne ricchi e formaggi stagionati.
La cantina
Carlo Ferragù coltiva circa otto ettari di varietà a bacca rossa nella Val d'Illasi, a est di Verona, a circa 240 metri di quota, con un ulteriore ettaro di olivi. Gestisce la tenuta con i fratelli Ornello e Angelo da una cantina che affianca un'antica cascina romanica in pietra a impianti moderni, e le vigne dietro l'Amarone hanno in media circa 55 anni di età. La produzione è contenuta e orientata a rossi di struttura: un Valpolicella Superiore, l'Amarone della tenuta e un Amarone Riserva ottenuto da un singolo ettaro a Cellore d'Illasi.
Strumento rapido, non invia nulla
Calcola la spedizione
Scopri quanto costa la spedizione nel tuo paese.
