Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2015
Il vino
L'Amarone della Valpolicella Riserva viene prodotto nella zona della Valpolicella, in Veneto, nel nordest Italia. La denominazione Riserva richiede un affinamento minimo di quattro anni prima dell'immissione in commercio, il che fa di questo 2015 un vino con un tempo considerevole trascorso in botte e in bottiglia. L'Amarone si ottiene con il metodo dell'appassimento, in cui le uve raccolte vengono fatte appassire per diversi mesi per concentrare zuccheri, sapori e struttura prima della fermentazione. La vendemmia 2015 in Valpolicella è stata caratterizzata da condizioni calde e asciutte che hanno favorito una buona maturazione e una sana concentrazione del frutto. Il vino che ne deriva è tipicamente ricco e strutturato, con tannini e alcol elevati e un profilo adatto a lunghi periodi di cantina.
La cantina
Carlo Ferragù coltiva circa otto ettari di varietà a bacca rossa nella Val d'Illasi, a est di Verona, a circa 240 metri di quota, oltre a un ulteriore ettaro di olivi. Gestisce la tenuta con i fratelli Ornello e Angelo da una cantina che affianca un'antica cascina romanica in pietra a attrezzature moderne, e le viti che danno origine all'Amarone hanno un'età media di circa 55 anni. La produzione è piccola e orientata verso vini rossi di carattere: un Valpolicella Superiore, l'Amarone aziendale e un Amarone Riserva ottenuto da un singolo ettaro a Cellore d'Illasi.
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