Valpolicella DOC Superiore 2019
Der Wein
Ferragù ist ein kleines Familienweingut, das von Carlo, Ornello und Angelo Ferragù im Val d'Illasi im östlichen Teil der Provinz Verona geführt wird, wo das Gut rund acht Hektar mit roten Rebsorten bewirtschaftet. Der Valpolicella Superiore 2019 wird aus Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben gekeltert, die von Hand gelesen und dann 30 Tage lang in einem Appassimento-Verfahren getrocknet werden, um Aromen und Zucker zu konzentrieren. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt, gefolgt von 12 Monaten Ausbau in 225-Liter-Barriques aus amerikanischer Eiche und weiteren sechs Monaten Flaschenruhe vor der Freigabe. Der Jahrgang 2019 ergibt einen Wein mit dunkler und dichter Farbe, einem vollen, fruchtigen Profil in modernem Stil mit intensiven Gewürznoten und weichen, aber strukturierten Tanninen. Mit 15,5% ABV trägt der Wein das typische Gewicht und die Wärme eines Superiore, der einer Teiltrocknung unterzogen wurde, was ihn gut zu kräftigen Fleischgerichten und gereiftem Käse passt.
Das Weingut
Carlo Ferragù bewirtschaftet rund acht Hektar mit roten Rebsorten im Val d'Illasi östlich von Verona auf etwa 240 Metern Höhe, dazu einen weiteren Hektar mit Olivenbäumen. Er führt das Gut mit seinen Brüdern Ornello und Angelo von einem Keller aus, der ein altes romanisches Steinbauernhaus mit moderner Ausrüstung verbindet; die Reben hinter dem Amarone sind im Durchschnitt rund 55 Jahre alt. Die Produktion ist klein und auf kräftige Rotweine ausgerichtet: einen Valpolicella Superiore, den GutsaMarone und einen Amarone Riserva von einem einzigen Hektar in Cellore d'Illasi.
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