Etna Rosso DOC Riserva 2018

L'Etna Rosso Riserva 2018 di Tornatore proviene dai vigneti più antichi della tenuta, sui versanti settentrionali dell'Etna, nel comune di Castiglione di Sicilia, dove piccole parcelle terrazzate sostenute da antichi muri a secco ospitano Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio di vecchia vigna. Le uve sono vendemmiate a mano a metà ottobre, poi vinificate in tini di legno con circa due settimane di macerazione. Dopo il travaso, il vino riposa in vasca di cemento fino alla limpidezza prima di essere trasferito in botti di rovere francese da 25 ettolitri, dove affina per tre anni. Seguono altri sei mesi in cemento e sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione, il che fa di questo vino uno dei più longevi nella gamma Tornatore. I suoli vulcanici del versante nord dell'Etna, composti da lava decomposta, cenere e lapilli, conferiscono al vino un carattere minerale marcato accanto al profilo di frutta rossa.