Etna Rosso DOC “Pietrarizzo” 2022
Il vino
Tornatore Etna Rosso Pietrarizzo è prodotto da Nerello Mascalese in purezza coltivato nella Contrada Pietrarizzo, un cru da singolo vigneto sul versante nord dell'Etna nel comune di Castiglione di Sicilia, a circa 700 metri sul livello del mare. Le uve sono vendemmiate a mano in piccole cassette in ottobre e selezionate manualmente su un nastro di cernita prima della diraspatura e dell'invio in vasche troncoconiche in legno, dove la fermentazione avviene a 22-25 gradi Celsius con follature giornaliere per 10-12 giorni. Il vino affina poi per oltre 12 mesi in una combinazione di botti grandi in legno e vasche di cemento, seguita da almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia. Il vino risultante è di colore rubino tenue con un naso fine ed equilibrato di frutti rossi e fiori, sostenuto da una caratteristica mineralità vulcanica.
La cantina
Tornatore è una cantina a conduzione familiare situata sulle pendici dell'Etna in Sicilia. La tenuta si concentra sulle varietà autoctone siciliane, in particolare Nerello Mascalese e Carricante, coltivate su suoli vulcanici ad alta quota. Tornatore è nota per la produzione di vini che esprimono il territorio distinto dell'Etna, con imbottigliamenti da diverse contrade del vulcano.
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