Etna Rosato DOC 2025

Il Tornatore Etna Rosato è prodotto da Nerello Mascalese coltivato sui versanti nord dell'Etna nel comune di Castiglione di Sicilia, su suoli vulcanici a quote comprese tra 400 e 700 metri sul livello del mare. Le uve sono vendemmiate a mano in piccole cassette, diraspate e leggermente pigiate prima di essere inviate direttamente alla pressa verticale per una pressatura soffice senza macerazione. Il mosto è chiarificato a basse temperature e fermentato tra i 15 e i 16°C. Dopo la fermentazione, il vino riposa sui lieviti per circa tre mesi, acquisendo struttura e complessità aromatica. Il vino che ne risulta ha un colore ciliegia tendente al rosa antico, con aromi di frutta fresca e un palato pieno, fresco e sapido, di buona persistenza. È pensato per un consumo giovane, ma ha la struttura per evolvere in bottiglia nell'arco di due o tre anni.