Amarone della Valpolicella DOC Classico 1978
Il vino
Il Bertani Amarone della Valpolicella DOC Classico 1978 è prodotto con uve provenienti dalla Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar, nella zona della Valpolicella Classica. Il blend segue la formula consolidata di Bertani: circa 80% Corvina Veronese e 20% Rondinella, appassite con il metodo dell'appassimento per circa 120 giorni prima della pigiatura e della fermentazione. Il vino è stato affinato per quasi un decennio in grandi botti di rovere slavone da 50 a 100 ettolitri, seguito da un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia prima del rilascio. A oltre 45 anni di età, mostra un pronunciato carattere terziario con sentori di spezie e cuoio che emergono gradualmente, un gusto persistente di prugna matura e una sensazione complessiva di potenza bilanciata da una buona acidità. Il naso inizialmente si presenta chiuso, ma si apre nel tempo rivelando frutta agrodolce, spezie e cuoio, con il vino che appare più giovane della sua effettiva età. Si tratta di un millesimo storico dalla biblioteca di Bertani e rappresenta una delle poche bottiglie rimaste di un vino ora al culmine o appena oltre il suo apice.
La cantina
Bertani è stata fondata nel 1857 e figura tra i nomi più antichi del vino veronese. La sua sede è la Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar, una tenuta di vigneti, oliveti e cantine profonde nel cuore della Valpolicella Classica, con ulteriori vigneti nella Valpantena a nordest della città. Lo stile della casa non ha mai inseguito le mode: fermentazioni lente, lungo affinamento in grandi botti di rovere slavone e vini che restano secchi e freschi, costruiti sulla Corvina Veronese. Il suo Amarone Classico, rilasciato solo dopo anni in botte e in bottiglia, rimane un punto di riferimento per tutta l'appellation.
