Amarone della Valpolicella DOCG Classico “La Permuta” 2020
Il vino
Benedetti La Villa è una cantina familiare situata sulle colline sopra Negrar, nella zona della Valpolicella Classica, vicino a Verona. La Permuta è un vino da singola parcella, ottenuto dall'omonimo vigneto della tenuta, le cui uve venivano storicamente scambiate tra i produttori locali per la loro qualità. Le uve a piena maturazione, un blend di Corvina, Rondinella e Corvinone, vengono raccolte a mano e poi disposte su graticci di legno nei fruttai per diversi mesi prima di essere pigiate a fine gennaio. Il mosto ottenuto subisce una fermentazione lenta per circa 40 giorni, dopodiché il vino affina per 48 mesi in botti di rovere di medie dimensioni, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia. La struttura robusta, l'acidità pronunciata e l'alta concentrazione di alcol, glicerina e polifenoli rendono questo vino adatto a un lungo invecchiamento.
La cantina
La famiglia Benedetti coltiva viti a La Villa di Negrar dall'Ottocento, e la tenuta è oggi gestita dai fratelli Simone e Matteo, che hanno imparato il mestiere dal padre Adriano e dal nonno prima di loro. La proprietà porta con sé uno strato insolito di storia: nel 1887, a sette metri sotto i campi, fu scoperta una villa romana del secondo e terzo secolo, e i suoi pavimenti a mosaico, in parte esposti al museo di arte antica di Verona, hanno dato il nome alla linea Mosaico della famiglia. La cantina affianca ai tradizionali fruttai e al lungo affinamento in legno attrezzature moderne.
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