Valpolicella DOC Classico Superiore “Mosaico” 2021
Il vino
Il Valpolicella DOC Classico Superiore Mosaico è prodotto da Adriano La Villa, parte dell'azienda Benedetti La Villa nella zona Classica della Valpolicella, in Veneto. Il vino è ottenuto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella coltivate su vigneti collinari ad alta esposizione con suoli argillosi e calcareo-sassosi, allevate con il tradizionale sistema della doppia pergola Veronese. Le uve sono vendemmiate a mano e vinificate a temperatura controllata per preservare gli aromi varietali tipici di questi vitigni autoctoni. Dopo diverse fasi di lavorazione, il vino affina in piccole e medie botti di rovere, poi si raffina in bottiglia per almeno tre mesi prima della commercializzazione. La vendemmia 2021 in Valpolicella è stata caratterizzata da una stagione calda e asciutta che ha dato frutti ben maturi con buona definizione aromatica. Il risultato è un vino rosso rubino brillante con riflessi violacei, che mostra carattere floreale e di frutta rossa accanto a una struttura morbida e accessibile.
La cantina
La famiglia Benedetti coltiva viti a La Villa di Negrar dal XIX secolo, e l'azienda è oggi condotta dai fratelli Simone e Matteo, che hanno appreso il mestiere dal padre Adriano e dal nonno prima di lui. La proprietà porta con sé uno strato insolito di storia: nel 1887 una villa romana del II e III secolo fu rinvenuta a sette metri sotto i campi, e i suoi pavimenti a mosaico, in parte esposti nel museo d'arte antica di Verona, diedero il nome alla linea Mosaico della famiglia. La cantina abbina i tradizionali fruttai e i lunghi affinamenti in legno a impianti moderni.
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