Le domaine Trabucchi D'Illasi
Trabucchi d'Illasi cultive les pentes du Monte Tenda dans la vallée d'Illasi, bras oriental de la Valpolicella, où la famille a commencé à faire du vin au milieu des années 1920. Le domaine a été l'un des premiers à adopter l'agriculture biologique, certifié depuis 1993, et travaille des vignes conduites en guyot sur des sols caillouteux de moraine sans herbicides, avec Franco Bernabei comme consultant pour la cave construite en 2002. Ces dernières années, le domaine est passé aux frères Dal Forno, qui conservent le nom Trabucchi et son style tranquille et patient : des Valpolicella et des Amarone qui misent sur la fraîcheur, les herbes et le tannin fin plutôt que sur la puissance brute.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Trabucchi D'Illasi
Histoire
La famille Trabucchi cultive la vigne à Illasi depuis 1924. Son vin est produit dans le Val d'Illasi, à l'est de Vérone, dans la zone élargie de la Valpolicella, juste à l'extérieur de la zone classique. En 2002, la cave d'origine a été reliée à une nouvelle cave plus grande, que le domaine décrit comme l'une des plus remarquables de sa décennie pour ses solutions techniques. Une fiche du consortium de la Valpolicella cite Aristide comme la troisième génération au travail dans la cave, et le domaine travaille avec l'œnologue Franco Bernabei.
Le terroir et les vignes
Les vignes occupent des collines à environ 200 mètres d'altitude, avec des oliveraies à côté. Les annuaires donnent des surfaces différentes : 13 hectares de vignes dans un guide, 22 dans un autre. Le domaine dit que ses vins sont certifiés biologiques depuis plus de 30 ans. Les cépages sont Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina et Oseleta.
Les vins
La carte actuelle comprend Valpolicella Superiore Galante, Valpolicella Ripasso et Terra del Cereolo, un Valpolicella Superiore. On trouve aussi un Amarone della Valpolicella, avec une Riserva appelée Cent'anni, un Recioto della Valpolicella et un Recioto di Soave. Une nouvelle marque, Comaroto, doit sortir son premier millésime, 2021, en 2026.
Aujourd'hui
La cave est creusée dans la roche sur plusieurs niveaux souterrains. Les visites guidées couvrent les vignes et la cave et se terminent par une dégustation de trois ou cinq vins, en anglais ou en italien.
- Fondation
- 1924
- Vignobles (hectares)
- 13 u00e0 22 (les sources divergent)
- Cu00e9pages principaux
- Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta
- u0152nologue
- Franco Bernabei (u0153nologue conseil)