Le domaine Tornatore
Tornatore est un domaine familial établi sur les pentes de l'Etna en Sicile, en Italie. Le domaine se concentre sur les cépages indigènes siciliens, en particulier Nerello Mascalese et Carricante, cultivés sur des sols volcaniques en altitude. Tornatore est connu pour des vins qui reflètent le terroir particulier de l'Etna, avec des cuvées issues de différentes contrade (districts de vignobles individuels) sur le volcan.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Tornatore
Histoire
La famille Tornatore dit que son activité agricole sur l'Etna a commencé en 1865, avec l'arrière-grand-père de Francesco Tornatore. En 1910, son grand-père Giuseppe a renforcé l'entreprise familiale et construit un palmento, un bâtiment viticole traditionnel, dans la contrada de Piano Fiera. L'entreprise est enregistrée sous le nom d'Azienda Agricola Tornatore Francesco, et la famille a continué d'acquérir des terres sur le versant nord du volcan.
Le terroir et les vignes
Le domaine couvre environ 100 hectares sur le versant nord de l'Etna, avec des oliveraies et des noisetiers à côté des vignes, et le site web le présente comme la plus grande surface viticole de l'Etna DOC. Les vignes se trouvent dans des contrade nommées, chacune façonnée par d'anciennes éruptions. Calderara, à Randazzo, est à environ 750 mètres et cultive le Nerello Mascalese sur un sol volcanique rocheux. Santo Spirito, à Passopisciaro, près de 800 mètres, a un sol sableux sur la lave de 1879. Pietrarizzo, à Castiglione di Sicilia, entre 650 et 700 mètres, cultive le Carricante et le Nerello Mascalese sur le terrain de la coulée de 1908, et Trimarchisa se trouve plus bas, près de 400 mètres. On compte aussi Piano dei Daini, Malpasso, Pietramarina, Bragaseggi et Torre Guarino. Les monts Nebrodi voisins apportent de forts écarts de température entre le jour et la nuit.
Les vins
La gamme est construite autour de l'Etna DOC : plusieurs Etna Rosso, dont Trimarchisa, Pietrarizzo et une Riserva, ainsi qu'un Etna Bianco, un Etna Rosato et un vin mousseux appelé Valdemone Brut. Les principaux cépages des contrade sont le Nerello Mascalese, le Nerello Cappuccio et le Carricante.
Aujourd'hui
Le domaine utilise des énergies renouvelables et détient les certifications de durabilité VIVA et SOStain. Il propose des dégustations et des promenades dans les vignes.
- Fondation
- 1865 (activitu00e9 agricole familiale sur l'Etna)
- Vignobles (hectares)
- Environ 100 (terres du domaine, oliviers et noisetiers compris)
- Cu00e9pages principaux
- Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante
- Propriu00e9taires
- Famille Tornatore