La cantina Paltrinieri
Paltrinieri è una cantina a conduzione familiare con sede a Sorbara, in provincia di Modena, in Emilia-Romagna. L'azienda è uno dei principali produttori di Lambrusco di Sorbara, un vino rosso spumante leggero, secco e molto aromatico ottenuto dal vitigno autoctono Sorbara. La cantina è riconosciuta per il suo approccio tradizionale alla produzione del Lambrusco e per la sua attenzione a esprimere il terroir distintivo della sottozona di Sorbara.
Prezzi per asporto e spedizione. Il wine bar serve dalla propria carta.
La cantina
Conoscere Paltrinieri
Storia
La tenuta risale al 1926, quando Achille Paltrinieri, farmacista e chimico, avviò una piccola attività di famiglia su un appezzamento per produrre vino per la casa. Suo nipote Alberto Paltrinieri, la terza generazione, assunse la guida della cantina nel 1998 insieme alla moglie Barbara. Scommisero sul fare un Sorbara in purezza, uno stile poco diffuso all'epoca.
Il territorio e i vigneti
La famiglia coltiva circa 17 ettari nella zona di Cristo di Sorbara, in provincia di Modena, tra i fiumi Secchia e Panaro. Alberto la descrive come una zona storica per il Lambrusco di Sorbara, e alcune fonti riportano 15 ettari per gli anni precedenti.
I vini
Il vino più noto è il Leclisse, un Lambrusco di Sorbara DOC. Nasce dal mosto fiore delle uve Sorbara dei vigneti di Cristo, con una seconda fermentazione in autoclave con il metodo Charmat della durata di circa tre mesi. Esce di colore rubino chiaro o rosato, con frutto rosso e acidità vivace. La cantina produce anche spumanti con il metodo classico.
Oggi
Il Gambero Rosso riconosce ad Alberto Paltrinieri il merito di aver contribuito a cambiare l'immagine del Lambrusco, con un Sorbara secco e pallido da una sola varietà e spumanti rifermentati in bottiglia. La cantina resta un'azienda di famiglia.
- Fondazione
- 1926
- Vigneti (ettari)
- 17
- Vitigni principali
- Lambrusco di Sorbara
- Proprietu00e0
- Alberto e Barbara Paltrinieri