Le domaine Fontodi
Fontodi est un domaine familial appartenant à la famille Manetti, situé dans la Conca d'Oro, la vallée centrale de la zone Chianti Classico en Toscane, en Italie. Le domaine couvre environ 70 hectares de vignes et est particulièrement connu pour ses vins de Chianti Classico très appréciés, dont le Vigna del Sorbo issu d'une parcelle unique. Fontodi produit également le Flaccianello della Pieve, un vin IGT issu à 100% de Sangiovese qui a obtenu une reconnaissance critique importante.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Fontodi
Histoire
Fontodi n'est un domaine viticole que depuis 1968, année où la famille Manetti l'a acheté. Auparavant, la famille avait passé environ trois cents ans à fabriquer de la terre cuite, et le domaine qu'elle a repris était en mauvais état. Elle a replanté les vignes et rénové la cave, et le vin est devenu le nouveau métier de la famille.
Giovanni Manetti dirige le domaine aujourd'hui, avec son cousin Marco et l'œnologue Franco Bernabei à ses côtés. L'une des premières grandes étapes date du début des années 1980, quand le domaine a produit le premier millésime de Flaccianello della Pieve, un Sangiovese mis en bouteille seul, un style que peu de producteurs du Chianti Classico pratiquaient alors.
Le terroir et les vignes
Les vignes s'étendent autour de Panzano in Chianti, dans la zone du Chianti Classico. Le domaine occupe une vallée au sud du village, en forme d'amphithéâtre, que l'on appelle ici la Conca d'Oro, la coquille d'or. Les pentes font face au soleil la plus grande partie de la journée, ce qui convient au Sangiovese.
Le domaine est certifié biologique et suit aussi la pratique biodynamique, les vignes étant travaillées à la main là où le terrain l'exige. Fontodi possède également des oliveraies, et son huile est vendue sous l'appellation Chianti Classico DOP.
Les vins
Le Sangiovese domine la gamme. Le Flaccianello della Pieve est le plus connu, un Sangiovese pur. À ses côtés se trouvent Vigna del Sorbo, Terrazze San Leolino et le Chianti Classico du domaine, chacun issu de sa propre vigne ou d'un assemblage. Filetta di Lamole vient d'un vignoble distinct à Lamole, une partie plus fraîche et plus haute de la zone du Chianti Classico.
En dehors du Sangiovese, le domaine produit le Case Via Pinot Noir et le Case Via Syrah, un rouge appelé Meriggio et un Vin Santo del Chianti Classico. La gamme offre à l'amateur plusieurs portes d'entrée dans un même domaine, du Chianti Classico de tous les jours aux bouteilles de parcelle.
Aujourd'hui
Fontodi ne travaille qu'avec des raisins de ses propres vignes. Panzano reste le siège de la cave, et la gamme compte désormais neuf vins et deux huiles d'olive. La famille Manetti en est toujours propriétaire et la dirige.
- Fondation
- 1968 (achat par la famille Manetti)
- Cu00e9pages principaux
- Sangiovese
- Propriu00e9taires
- Famille Manetti
- u0152nologue
- Franco Bernabei (u0153nologue conseil)