Le domaine Daniela Piccoli
Piccoli est une petite cave familiale à Parona di Valpolicella, fondée il y a plus de soixante ans par les grands-parents de la génération actuelle, développée par Daniela et Tiziano, et aujourd'hui dirigée par les sœurs Veronica et Alice. Les vignes poussent sur le Monte La Parte, où des sols calcaires et tuffeux peu profonds et une position en altitude donnent au raisin son caractère tranchant, et le chai conserve les méthodes anciennes là où elles comptent : séchage du raisin dans le fruttaio, vinification par gravité, élevage patient en chêne français. La production est petite, cultivée durablement et résolument personnelle.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Daniela Piccoli
Histoire
Piccoli est un domaine familial de la Valpolicella qui fait remonter ses débuts à 1960. Enregistré sous le nom d'Azienda Agricola Piccoli Daniela, il est établi à Parona, aux portes de Vérone, et les vinificatrices sont aujourd'hui Veronica et Alice Tommasini.
Le terroir et les vignes
Les vignes se trouvent sur le Monte La Parte, dans les collines au-dessus de Vérone. La cave moderne a été creusée dans une ancienne carrière de tuf et de calcaire, et on y a vue sur les vignes, le jardin et la silhouette de la ville.
Les vins
Le domaine travaille avec les cépages rouges locaux de la Valpolicella : Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara et Oseleta. Il produit des rouges tranquilles, un effervescent et un vin de dessert.
Parmi les étiquettes : le Rocolo Valpolicella Superiore, l'Amarone della Valpolicella La Parte et la Riserva La Parte. Un négociant indique la Riserva à 40 % de Corvina, 30 % de Corvinone, 20 % de Rondinella et 10 % d'Oseleta.
Aujourd'hui
Les visites se font sur réservation, en petit groupe. Le domaine reste petit et familial.
- Fondation
- 1960
- Cu00e9pages principaux
- Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta
- u0152nologue
- Veronica et Alice Tommasini