Le domaine Castello di Ama
Castello di Ama est un domaine historique situé dans la zone du Chianti Classico en Toscane, en Italie, dans la commune de Gaiole in Chianti. Le domaine produit du vin depuis les années 1970 et est reconnu pour ses vins de Chianti Classico issus de parcelles uniques, notamment ceux des crus Bellavista et La Casuccia. Le domaine est également connu pour l'intégration d'installations d'art contemporain dans son architecture ancienne.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Castello di Ama
Histoire
Ama est un hameau perché de Gaiole in Chianti. En 1773, le grand-duc Pierre Léopold de Habsbourg-Lorraine lui a rendu visite et l'a déclaré le meilleur endroit du Chianti pour le vin. Le domaine qui porte son nom a été fondé en 1976, quand quatre familles de Rome se sont lancées dans la restauration d'une propriété viticole historique.
Un tournant est venu en 1982 avec l'arrivée de Marco Pallanti, alors jeune agronome, devenu directeur général et œnologue. Lorenza Sebasti, fille de l'un des associés fondateurs, est directrice générale depuis 1988.
Le terroir et les vignes
Les vignes se situent entre 430 et 520 mètres d'altitude, dans quatre vallées toutes à moins d'un kilomètre et demi de la cave. Le domaine est parti de 55 hectares et compte aujourd'hui environ 75 hectares de vignes et 40 d'oliveraies.
Les vignes ont été replantées à une densité moyenne de 5 500 pieds par hectare, avec des terrasses pour améliorer l'exposition, et sont cultivées de façon durable. Le Sangiovese est le cépage central. Du Merlot a été greffé sur une petite parcelle plantée de Canaiolo et de Malvasia Bianca, et il entre dans L'Apparita.
Les vins
La production annuelle moyenne est d'environ 320 000 bouteilles, surtout de Chianti Classico. Au sommet se trouvent les Gran Selezione et les sélections de parcelles : Vigneto Bellavista, produit pour la première fois en 1978, San Lorenzo depuis 1982, La Casuccia depuis 1985 et Bertinga depuis 1988.
L'Apparita est reconnu comme le premier Merlot pur produit dans la zone du Chianti Classico, et Haiku assemble du Sangiovese avec du Cabernet Franc et du Merlot. Les étiquettes portent une version stylisée de la fresque de Simone Martini représentant Guidoriccio da Fogliano, dessinée par le peintre Gian Carozzi.
Aujourd'hui
Plus de 60 personnes travaillent au domaine. Marco Pallanti a présidé le Consorzio del Chianti Classico de 2006 à 2012, durant les années où la catégorie Gran Selezione a été créée, et le Gambero Rosso l'a nommé Œnologue de l'année en 2003. Le hameau d'Ama lui-même, vide pendant des années avant la restauration, fait partie de ce que les visiteurs viennent voir.
- Fondation
- 1976
- Vignobles (hectares)
- Environ 75, plus 40 d'oliveraies
- Cu00e9pages principaux
- Sangiovese, Merlot
- Propriu00e9taires
- Quatre familles fondatrices ; Lorenza Sebasti est directrice gu00e9nu00e9rale
- u0152nologue
- Marco Pallanti