Chardonnay Valle d’Aosta DOC “Cuvée Bois” 2023
Il vino
Lo Chardonnay Cuvée Bois è prodotto da Les Crêtes da circa 4 ettari di vigneti situati a Frissonnière di Saint-Christophe, in Valle d'Aosta, a quote comprese tra 550 e 750 metri sul livello del mare. I suoli sono di moraine granitica con tessitura sabbiosa e sciolta e abbondante scheletro, su terrazze esposte a sud, sudest e nordest, che consentono la piena maturazione delle uve. Il clima alpino porta estati brevi e fresche, inverni lunghi e freddi, piogge annuali ridotte e sbalzi termici giorno-notte marcati che preservano acidità e freschezza aromatica. La pigiatura a grappolo intero precede la fermentazione alcolica in barriques di rovere francese, dopodiché il vino affina sur lie per 12 mesi con bâtonnages settimanali per costruire struttura e complessità. Un ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia precede la commercializzazione, dando vita a un vino bianco strutturato con rovere ben integrato e un lungo finale minerale. Il nome Cuvée Bois si riferisce direttamente alle barriques di rovere francese utilizzate nell'affinamento.
La cantina
Les Crêtes è una cantina a conduzione familiare con sede ad Aymavilles, in Valle d'Aosta, nel nordovest Italia. Fondata dalla famiglia Charrère, è uno dei produttori di maggiore rilievo di questa piccola regione vinicola alpina. È conosciuta per la produzione di vini da varietà autoctone come Petite Arvine, Fumin e Cornalin, oltre che da Chardonnay, in vigneti di montagna ad alta quota.
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