Amarone della Valpolicella DOCG 2017
Il vino
Roccolo Grassi è una tenuta familiare fondata nel 1996 da Bruno Sartori con i figli Marco e Francesca, che gestisce circa 14 ettari di vigneti tra le zone della Valpolicella e del Soave. L'Amarone proviene da quattro ettari di suoli vulcanici e basaltici esposti a sud-est nella Val di Mezzane, ad altitudini comprese tra 200 e 250 metri. Il blend è guidato dalla Corvina, con una quota del 60-65 per cento circa, sostenuta da Corvinone, Rondinella e piccole quantità di Croatina e Oseleta, tutte vendemmiate a mano e parzialmente appassite per circa 20 giorni per concentrare gli zuccheri e i composti della buccia. Dopo la fermentazione tradizionale, il vino affina in barriques per almeno 26 mesi, a cui seguono altri 24 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. La vendemmia 2017 è stata caratterizzata da un inverno e una primavera freschi e piovosi, seguiti da un'estate calda che ha prodotto frutti concentrati, mentre le parcelle dell'azienda su quote più elevate e con suoli più compatti hanno preservato freschezza e struttura.
La cantina
Roccolo Grassi è una piccola tenuta familiare a Mezzane di Sotto, nelle valli orientali della Valpolicella, nata nel 1996 quando Marco Sartori ha cominciato a imbottigliare le uve di famiglia sotto il nome del loro vigneto migliore. I quattordici ettari tra Mezzane e San Briccio sono coltivati con metodi biologici e biodinamici, le fermentazioni avvengono con lieviti selezionati dai vigneti stessi e la produzione si attesta intorno alle cinquantamila bottiglie. Lo stile unisce concentrazione e freschezza, con un appassimento più breve per l'Amarone, e la gamma comprende anche vini bianchi di carattere, con un Soave e un Recioto di Soave accanto al Valpolicella Superiore, all'Amarone e al Recioto della Valpolicella.
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