Amarone della Valpolicella DOCG 2012
Il vino
Roccolo Grassi è una piccola azienda familiare fondata nel 1996 da Bruno Sartori con i figli Marco e Francesca, che coltiva circa 14 ettari in modo sostenibile tra la Valpolicella e il Soave. Questo Amarone è prodotto da un blend di circa 60% Corvina Veronese, 15% Corvinone, 20% Rondinella e 5% Croatina, tutte uve raccolte a mano e sottoposte all'appassimento naturale per concentrare gli zuccheri e i composti aromatici. Dopo la vinificazione tradizionale in acciaio, il vino compie la fermentazione malolattica in legno prima dell'affinamento in barrique per almeno 26 mesi, a cui segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. La vendemmia 2012 è imbottigliata a 17% vol., a riflettere la piena concentrazione tipica di questo stile e di questa azienda. Al palato mostra grande struttura ed equilibrio, con tannini dolci ma presenti che donano lunghezza e profondità. Il vino continua ad acquisire complessità in bottiglia e ha un lungo potenziale di invecchiamento.
La cantina
Roccolo Grassi è una piccola azienda familiare a Mezzane di Sotto, nelle valli orientali della Valpolicella, nata nel 1996 quando Marco Sartori iniziò a imbottigliare le uve di famiglia con il nome del loro vigneto migliore. Quattordici ettari tra Mezzane e San Briccio sono coltivati con metodi biologici e biodinamici, le fermentazioni avvengono con lieviti selezionati dai vigneti dell'azienda e la produzione si mantiene intorno alle cinquantamila bottiglie. Lo stile abbina concentrazione e freschezza, con un appassimento più breve per l'Amarone, e la gamma include anche vini bianchi di spessore: un Soave e un Recioto di Soave affiancano il Valpolicella Superiore, l'Amarone e il Recioto della Valpolicella.
