Amarone della Valpolicella DOCG 2016
Vinous 97Wine Spectator 97Decanter 90
Il vino
Roccolo Grassi è una piccola tenuta familiare a Mezzane di Sotto, nella parte orientale della Valpolicella, con vigneti su ripidi versanti calcarei e argillosi tra i 200 e i 400 metri di quota. L'Amarone è prodotto da uve Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella vendemmiate tardi, poi appassite su graticci di bambù per circa 120 giorni prima della pigiatura, un processo che concentra zuccheri, sapori e struttura. La fermentazione avviene in grandi botti di rovere ed è seguita da una macerazione prolungata per estrarre colore, tannino e complessità aromatica. Il vino affina poi per circa 30 mesi in grandi botti di rovere slavone, che favoriscono uno sviluppo ossidativo graduale senza cedere note legnose pesanti. La vendemmia 2016 in Valpolicella ha dato frutti di ottima concentrazione ed equilibrio, con una buona acidità naturale che sostiene il potenziale di invecchiamento. Il risultato è un vino di notevole peso e profondità, strutturato per un lungo affinamento in bottiglia, ma già capace di mostrare frutto disidratato e carattere terroso nella sua relativa giovinezza.
La cantina
Roccolo Grassi è una piccola tenuta familiare a Mezzane di Sotto, nelle valli orientali della Valpolicella, nata nel 1996 quando Marco Sartori ha cominciato a imbottigliare le uve di famiglia sotto il nome del loro vigneto migliore. Quattordici ettari tra Mezzane e San Briccio vengono coltivati con metodi biologici e biodinamici, le fermentazioni vengono condotte con lieviti selezionati dai vigneti dell'azienda stessa, e la produzione rimane intorno alle cinquantamila bottiglie. Lo stile unisce concentrazione e freschezza, con un appassimento più breve per l'Amarone, e la gamma non trascura i bianchi: accanto al Valpolicella Superiore, all'Amarone e al Recioto della Valpolicella ci sono un Soave e un Recioto di Soave.
