Amarone della Valpolicella DOCG 2012
Der Wein
Roccolo Grassi ist ein kleines Familiengut, das 1996 von Bruno Sartori und seinen Kindern Marco und Francesca gegründet wurde und rund 14 Hektar in Valpolicella und Soave nachhaltig bewirtschaftet. Dieser Amarone besteht aus einer Cuvée von etwa 60 % Corvina Veronese, 15 % Corvinone, 20 % Rondinella und 5 % Croatina, allesamt von Hand gelesen und anschließend durch Appassimento natürlich getrocknet, um Zucker und Aromastoffe zu konzentrieren. Nach traditioneller Vinifikation in Stahl durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in Holz, bevor er mindestens 26 Monate in Barriques reift und danach noch in der Flasche lagert. Der Jahrgang 2012 wird mit 17 % vol. abgefüllt, was die volle Konzentration dieses Stils und Guts widerspiegelt. Am Gaumen zeigt er große Struktur und Ausgewogenheit, mit süßen, aber präsenten Tanninen, die dem Wein Länge und Tiefe verleihen. Der Wein gewinnt mit weiterer Flaschenreife an Komplexität und hat ein langes Alterungspotenzial.
Das Weingut
Roccolo Grassi ist ein kleines Familiengut in Mezzane di Sotto, in den östlichen Tälern der Valpolicella, das 1996 entstand, als Marco Sartori begann, die Trauben der Familie unter dem Namen ihres besten Weinbergs abzufüllen. Vierzehn Hektar in Mezzane und San Briccio werden nach ökologischen und biodynamischen Methoden bewirtschaftet, die Gärungen laufen mit hefeigen Kulturen aus den eigenen Weinbergen, und die Produktion bleibt bei rund fünfzigtausend Flaschen. Der Stil verbindet Konzentration mit Frische, wobei für den Amarone eine kürzere Trocknungszeit verwendet wird. Das Sortiment umfasst neben Valpolicella Superiore, Amarone und Recioto della Valpolicella auch ernstzunehmende Weißweine wie einen Soave und einen Recioto di Soave.
