Amarone della Valpolicella DOCG “Pietro Dal Cero” 2011
Il vino
Questo Amarone è prodotto da Ca' dei Frati con uve provenienti dal vigneto Luxinum a Pian di Castagnè, sulle colline orientali di Verona. Il blend è guidato da Corvina Veronese (70%), completato da Corvinone Veronese, Rondinella e Croatina. Seguendo il tradizionale metodo dell'appassimento, le uve vendemmiate vengono lasciate appassire per diversi mesi prima della pigiatura, per concentrare zuccheri e aromi. Il vino affina poi per due anni in barriques, seguito da dodici mesi in acciaio inox e ulteriori due anni in bottiglia prima della commercializzazione. L'etichetta porta il nome di Pietro Dal Cero, il compianto fondatore i cui figli Igino, Gian Franco e Anna Maria gestiscono oggi la tenuta. L'annata 2011 ha prodotto un vino di colore rosso rubino intenso, con un carattere strutturato e stratificato e un notevole potenziale di invecchiamento.
La cantina
Ca' dei Frati è la tenuta della famiglia Dal Cero a Lugana di Sirmione, sulla sponda meridionale del Lago di Garda, dove Felice Dal Cero si stabilì nel 1939. La casa ha costruito la sua reputazione sul Lugana e ha contribuito a fondare la DOC locale nel 1969, diventando una delle cantine di riferimento dell'appellation. Oggi i figli di Pietro, Igino, Gian Franco e Anna Maria, portano avanti la tenuta, e l'ambizione nel vino rosso si concentra in un unico Amarone che porta il nome del padre, prodotto dai vigneti di famiglia sulle colline a est di Verona dove la storia dei Dal Cero ha avuto inizio.
