Amarone della Valpolicella DOC “Pietro Dal Cero” 2010
Il vino
Questo Amarone è prodotto da Ca' dei Frati e dedicato a Pietro Dal Cero, figlio del fondatore Felice Dal Cero, che contribuì a istituire la DOC dell'Amarone nel 1969. Il blend è composto da Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, con uve provenienti dai vigneti di Pian di Castagne sui colli veronesi. Dopo la vendemmia, le uve vengono appassite in cassette per circa quattro mesi attraverso il tradizionale processo di appassimento, che concentra zuccheri e aromi prima della fermentazione. La macerazione avviene in acciaio con un prolungato contatto con le bucce, seguita da 24 mesi di affinamento in barrique, 12 mesi in acciaio e un minimo di 24 mesi di riposo in bottiglia prima dell'uscita. L'annata 2010 in Valpolicella fu calda ed equilibrata, producendo vini con colore profondo, generosa concentrazione di frutto e una buona ossatura strutturale adatta a lunghi invecchiamenti. Il vino si presenta in un rosso rubino intenso e offre un profilo aromatico complesso che spazia dalla frutta scura matura alle spezie e alle note floreali, fino a sfumature balsamiche e terrose nel finale.
La cantina
Ca' dei Frati è l'azienda della famiglia Dal Cero a Lugana di Sirmione, sulla sponda meridionale del Lago di Garda, dove Felice Dal Cero si stabilì nel 1939. La cantina si è affermata con il Lugana e ha contribuito a costituire la DOC locale nel 1969, diventando uno dei produttori di riferimento dell'appellation. Oggi i figli di Pietro, Igino, Gian Franco e Anna Maria, portano avanti l'azienda, e l'ambizione enologica in ambito rosso si concentra in un unico Amarone che porta il nome del padre, prodotto dai vigneti di famiglia sulle colline a est di Verona, dove la storia dei Dal Cero ha avuto inizio.
