Amarone della Valpolicella DOCG “Pietro Dal Cero” 2013
Il vino
Il Pietro Dal Cero è l'Amarone della Valpolicella DOCG di Ca' dei Frati, prodotto da uve appassite di Corvina, Corvinone Veronese, Rondinella e Croatina coltivate sulle colline a est di Verona. Il vino prende il nome da Pietro Dal Cero, fondatore della cantina di famiglia, i cui figli Igino, Gian Franco e Anna Maria guidano oggi la tenuta. Con il metodo dell'appassimento, le uve vendemmiate vengono essiccate per alcuni mesi prima della pressatura, concentrando zuccheri, aromi e struttura. La vendemmia 2013 si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granati, a testimonianza del lungo affinamento tipico di questo vino. Al naso dominano i frutti maturi, sostenuti da una nota balsamica, accenni floreali di rosa violetta e caratteri terziari di arabica e tabacco. Il vino ha ottenuto 94 punti da Falstaff nel 2020, confermandone la qualità e il potenziale di invecchiamento.
La cantina
Ca' dei Frati è la tenuta della famiglia Dal Cero a Lugana di Sirmione, sulla sponda meridionale del Lago di Garda, dove Felice Dal Cero si stabilì nel 1939. La cantina si è affermata con il Lugana e ha contribuito alla nascita della DOC locale nel 1969, diventando uno dei riferimenti dell'appellation. Oggi i figli di Pietro, Igino, Gian Franco e Anna Maria, portano avanti la tenuta, e l'ambizione nei rossi si concentra in un unico Amarone che porta il nome del padre, prodotto dai vigneti di famiglia sulle colline a est di Verona, dove tutto ebbe inizio.
