Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Mazzano” 2016
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Il vino
Mazzano è il più austero e longevo degli Amarone di Masi, un vino da singolo vigneto proveniente dal sito storico di Mazzano nelle colline della Valpolicella Classica, un vigneto la cui qualità è documentata fin dal dodicesimo secolo. Corvina, Rondinella e Molinara vengono stese ad appassire nei fruttai tradizionali durante l'inverno, e il lento appassimento concentra frutta, acidità e aromi prima della fermentazione e del lungo affinamento.
La casa lo descrive come austero e imponente, e il bicchiere conferma: ciliegie sotto spirito, prugna succosa e mandorla amara su una struttura solida e verticale, con tannini morbidi sul fondo e un 16% di alcol che non scalda. Il 2016 è un'uscita giovane con una lunga vita davanti; dargli un'ora generosa d'aria. Servire a 18 °C con i cibi più importanti a tavola: selvaggina brasata, guancia di manzo al vino rosso o Monte Veronese vecchio; è anche un vino da bere lentamente da solo.
La cantina
Masi prende il nome dal Vaio dei Masi, la piccola valle nella Valpolicella Classica acquistata dalla famiglia Boscaini alla fine del Settecento, ed è ancora a conduzione familiare dopo sette generazioni. La casa ha costruito la propria reputazione sull'appassimento, l'essiccazione invernale delle uve per Amarone e Recioto, che il suo gruppo tecnico ha studiato e affinato per decenni, e sul recupero di antichi vitigni veronesi come l'Oseleta. Accanto al Costasera esportato in tutto il mondo imbottiglia due Amarone cru storici, Campolongo di Torbe e Mazzano, e cura i vigneti della tenuta Serego Alighieri, dimora dei discendenti del poeta Dante.
