Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Costasera” 2012
Wine Advocate 92Wine Spectator 91
Il vino
Il Masi Costasera è prodotto da uve Corvina (70%), Rondinella (25%) e Molinara (5%) coltivate in vigneti collinari nella zona della Valpolicella Classico, in Veneto. Dopo la raccolta, le uve vengono appassite su graticci di bambù con il metodo tradizionale dell'appassimento per circa due-tre mesi, concentrando zuccheri, acidi e composti aromatici prima della fermentazione. Il vino viene poi affinato per circa 24 mesi in una combinazione di grandi botti di rovere slavone (80%) e barrique più piccole di Allier (20%). La stagione 2012 è stata calda e asciutta, producendo uve con una concentrazione di frutta scura, struttura tannica solida e buon equilibrio complessivo. Al naso e al palato questa annata mostra ciliegia scura, prugna passa, catrame, affumicato e spezie, con un finale completamente secco e un grip importante. Il vino è in grado di evolvere ulteriormente in bottiglia e trae beneficio da un prolungato affinamento in cantina o da un'abbondante decantazione prima del servizio.
La cantina
Masi Agricola, condotta dalla famiglia Boscaini da sette generazioni, è la cantina che più di ogni altra ha portato l'Amarone nel mondo. Dalla sua base nella Valpolicella Classica la casa vinifica in tutto il Veneto, e il suo gruppo tecnico ha pubblicato decenni di ricerche sull'appassimento, il metodo di essiccazione delle uve al cuore dell'Amarone e del Recioto. Le dimensioni non hanno sfumato l'identità: i vini di punta, Costasera tra questi, restano riferimenti che si usano per capire la denominazione.
