Amarone della Valpolicella DOC Classico “Corpus” 2008
Il vino
Corpus è l'Amarone della Valpolicella di Villa Rinaldi, un'etichetta che la casa produce da diversi decenni e il vino che tiene questa maison di base a Soave legata alle proprie origini veronesi. Segue il percorso classico dell'appellation: frutto a base Corvina con Rondinella e gli altri vitigni tradizionali, appassiti su graticci durante l'inverno per concentrare zuccheri e bucce, poi fermentato a secco e affinato a lungo in botte nelle cantine cinquecentesche della casa prima dell'imbottigliamento. Ci si può aspettare il registro classico dell'Amarone con l'età: ciliegia essiccata e fico, cacao, tabacco e spezia dolce su un palato caldo e pieno che chiude secco. Il 2008 è a uno stadio maturo; basta un delicato decantaggio per separarlo dal sedimento. Servire a 18 °C con carni rosse brasate o arrosto, pastissada de caval o formaggi stagionati; a questo punto una bottiglia regge bene anche da sola a fine cena, versata lentamente e lasciata aprire nel bicchiere. Villa Rinaldi risale alla fine dell'Ottocento, quando Marcello Rinaldi fondò la casa, ed è ancora gestita dai suoi discendenti a Soave, a est di Verona, sopra cantine che risalgono al Quattrocento. Dagli anni Sessanta Rinaldo Rinaldi la trasformò in una classica maison de négoce italiana, aggiungendo spumanti metodo classico da Chardonnay e Pinot Nero affinati in barrique francesi e sboccati à la volée. Amarone e Valpolicella restano il legame più profondo con le origini della casa, commercializzati sotto etichette come Corpus e RinaldiMaior dopo lunghi affinamenti in cantina.
La cantina
Villa Rinaldi risale alla fine dell'Ottocento, quando Marcello Rinaldi fondò la casa, ed è ancora gestita dai suoi discendenti a Soave, a est di Verona, sopra cantine che risalgono al Quattrocento. Dagli anni Sessanta Rinaldo Rinaldi la trasformò in una classica maison de négoce italiana, aggiungendo spumanti metodo classico da Chardonnay e Pinot Nero affinati in barrique francesi e sboccati à la volée. Amarone e Valpolicella restano il legame più profondo con le origini della casa, commercializzati sotto etichette come Corpus e RinaldiMaior dopo lunghi affinamenti in cantina.
