Amarone della Valpolicella DOCG “RinaldiMaior” 2016
Il vino
RinaldiMaior è l'Amarone che porta il nome della famiglia a Villa Rinaldi, la casa fondata a Soave alla fine dell'Ottocento e ancora gestita dai Rinaldi. Come tutti gli Amarone, parte dai vitigni tradizionali della Valpolicella, con la Corvina in primo piano, essiccati durante l'inverno fino a quando il mosto è abbastanza concentrato da dare un vino secco di grande struttura; la fermentazione è lenta e l'affinamento lungo, secondo l'uso delle classiche case di négoce veronesi. Nel bicchiere è scuro e caldo: ciliegia moretta secca, prugna e fico, cacao, cuoio e spezie balsamiche, con tannini rotondi e un finale lungo e asciutto. Il 2016 è la faccia più giovane dell'etichetta, con il frutto ancora in primo piano; è consigliabile dargli un'ora in decanter oppure lasciarlo ancora qualche anno in cantina. Servire a 18 °C con brasato di manzo, stufati di selvaggina o formaggi di montagna stagionati; il risotto all'Amarone è l'abbinamento naturale della cucina veronese.
La cantina
Villa Rinaldi risale alla fine dell'Ottocento, quando Marcello Rinaldi fondò la casa, ed è ancora gestita dai suoi discendenti da Soave, a est di Verona, sopra cantine che risalgono al Quattrocento. A partire dagli anni Sessanta, Rinaldo Rinaldi la trasformò in una classica maison de négoce italiana, aggiungendo spumanti metodo classico da Chardonnay e Pinot Noir affinati in barrique francesi e sboccati à la volée. Amarone e Valpolicella restano il legame più profondo con le origini della casa, commercializzati sotto etichette come Corpus e RinaldiMaior dopo un lungo affinamento in cantina.
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