Amarone della Valpolicella DOC Classico „Corpus“ 2008
Der Wein
Corpus ist Villa Rinaldis Amarone della Valpolicella, ein Etikett, das das Haus seit mehreren Jahrzehnten herausbringt und das diese in Soave ansässige Maison mit ihren Veronesen Wurzeln verbindet. Er folgt dem klassischen Weg der Appellation: Corvina-betonte Cuvée mit Rondinella und den anderen traditionellen Sorten, die über den Winter auf Gestellen getrocknet werden, damit sich Zucker und Schalenstoffe konzentrieren, bevor der Wein trocken vergoren und lange in Fässern in den Kellern aus dem fünfzehnten Jahrhundert des Hauses geruht hat. Man erwartet das klassische Bild eines gereiften Amarone: getrocknete Kirsche und Feige, Kakao, Tabak und süße Würze auf einem warmen, vollen Gaumen mit trockenem Abgang. Der 2008er ist auf einem reifen Stadium; ein behutsames Dekantieren vom Depot genügt. Bei 18 °C zu geschmortem oder gebratenem Rotwildfleisch, Pastissada de Caval oder gereiften Käsesorten servieren; eine Flasche in diesem Stadium eignet sich am Ende eines Abendessens auch gut für sich allein, langsam eingeschenkt und mit etwas Zeit im Glas.
Das Weingut
Villa Rinaldi geht auf das Ende des neunzehnten Jahrhunderts zurück, als Marcello Rinaldi das Haus gründete, und wird noch heute von seinen Nachkommen in Soave, östlich von Verona, über Kellern aus dem fünfzehnten Jahrhundert geführt. Ab den 1960er Jahren baute Rinaldo Rinaldi es zu einer klassischen italienischen Maison de Négoce aus und fügte klassisch bereitete Schaumweine aus Chardonnay und Pinot Noir hinzu, die in französischen Barriques verfeinert und à la volée degorgiert werden. Amarone und Valpolicella bleiben die tiefste Verbindung mit den Ursprüngen des Hauses und werden unter Etiketten wie Corpus und RinaldiMaior nach langer Kellerreifung freigegeben.
