Amarone della Valpolicella DOC Classico “Corpus” 2000
Il vino
Corpus è l'Amarone della Valpolicella di Villa Rinaldi, un'etichetta che la casa ha rilasciato nell'arco di diversi decenni e il vino che tiene questa maison di base a Soave legata alle proprie origini veronesi. Segue il percorso classico della denominazione: frutto a base di Corvina con Rondinella e le altre varietà tradizionali, essiccato su graticci durante l'inverno affinché zuccheri e bucce si concentrino, poi fermentato a secco e affinato a lungo in botte nelle cantine del XV secolo della casa prima dell'imbottigliamento. Aspettatevi il registro classico dell'Amarone con l'età: ciliegia secca e fico, cacao, tabacco e spezie dolci su un palato caldo e pieno che chiude secco. Il 2000 è ora completamente maturo; metterlo in piedi un giorno prima e travasarlo delicatamente dal sedimento. Servire a 18 °C con carni rosse brasate o arrosto, pastissada de caval o formaggi stagionati; una bottiglia a questo punto si gode bene anche da sola a fine cena, versata lentamente e lasciata aprire nel bicchiere.
La cantina
Villa Rinaldi risale alla fine del XIX secolo, quando Marcello Rinaldi fondò la casa, ed è ancora oggi gestita dai suoi discendenti a Soave, a est di Verona, sopra cantine che risalgono al XV secolo. A partire dagli anni '60 Rinaldo Rinaldi la trasformò in una classica maison de négoce italiana, aggiungendo spumanti metodo classico da Chardonnay e Pinot Noir affinati in barrique francesi e sboccati à la volée. L'Amarone e il Valpolicella rimangono il legame più profondo con le origini della casa, rilasciati sotto etichette come Corpus e RinaldiMaior dopo un lungo affinamento in cantina.
Villa Rinaldi risale alla fine del XIX secolo, quando Marcello Rinaldi fondò la casa, ed è ancora oggi gestita dai suoi discendenti a Soave, a est di Verona, sopra cantine che risalgono al XV secolo. A partire dagli anni '60 Rinaldo Rinaldi la trasformò in una classica maison de négoce italiana, aggiungendo spumanti metodo classico da Chardonnay e Pinot Noir affinati in barrique francesi e sboccati à la volée. L'Amarone e il Valpolicella rimangono il legame più profondo con le origini della casa, rilasciati sotto etichette come Corpus e RinaldiMaior dopo un lungo affinamento in cantina.
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