Primofiore IGT Veronese 2023
Vinous 93
Il vino
Primofiore è il rosso più giovane della cantina Quintarelli e il più immediato tra i vini di una delle grandi case d'Italia.
L'uvaggio è per metà Corvina e Corvinone, per metà Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, un abbinamento insolito che è diventato un segno distintivo dell'azienda, e come tutto qui il vino trascorre un periodo in botte prima di essere commercializzato.
In apertura offre ciliegia fresca e lampone sopra il tono più scuro di ribes del Cabernet, aggiunge spezie delicate e una pulizia di mandorla amara nel finale, mantenendo i tannini morbidi per tutta la durata.
Il 2023 è la versione attuale, pensata per essere bevuta giovane mentre l'Amarone riposa al piano di sopra.
Servire a 16-18 °C con una breve decantazione. Al bancone di un bacaro veneziano accompagna polpette e salumi; a tavola va bene con bigoli con ragù d'anatra, pollo arrosto o una semplice bistecca.
La cantina
Giuseppe Quintarelli, il silenzioso maestro della Valpolicella, ha condotto la tenuta di famiglia sulle colline di Negrar dal 1950 fino alla sua scomparsa nel 2012, fissando uno standard con cui la zona si confronta ancora oggi. La figlia Fiorenza e la sua famiglia mantengono la cantina esattamente come l'ha lasciata lui: circa undici ettari di vigne, lunga appassimento naturale delle uve, fermentazioni lente e anni di riposo in grandi botti vecchie, con ogni vino commercializzato solo quando la famiglia lo ritiene pronto. La produzione si mantiene intorno alle sessantamila bottiglie l'anno, e le famose etichette scritte a mano escono dall'azienda con la loro calma consueta.
Giuseppe Quintarelli, il silenzioso maestro della Valpolicella, ha condotto la tenuta di famiglia sulle colline di Negrar dal 1950 fino alla sua scomparsa nel 2012, fissando uno standard con cui la zona si confronta ancora oggi. La figlia Fiorenza e la sua famiglia mantengono la cantina esattamente come l'ha lasciata lui: circa undici ettari di vigne, lunga appassimento naturale delle uve, fermentazioni lente e anni di riposo in grandi botti vecchie, con ogni vino commercializzato solo quando la famiglia lo ritiene pronto. La produzione si mantiene intorno alle sessantamila bottiglie l'anno, e le famose etichette scritte a mano escono dall'azienda con la loro calma consueta.
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