Primofiore IGT Veronese 2023
Vinous 93
Der Wein
Primofiore ist der jüngste Rotwein aus dem Keller Quintarelli und der zugänglichste Einstieg in eines der großen Häuser Italiens.
Die Cuvée besteht zur Hälfte aus Corvina und Corvinone, zur anderen Hälfte aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, eine ungewöhnliche Verbindung, die zum Markenzeichen des Gutes geworden ist, und wie alle Weine hier ruht er vor der Freigabe eine Zeit lang im Fass.
Er öffnet mit frischer Kirsche und Himbeere über den dunkleren Johannisbeerton des Cabernet, dazu weiche Würze und ein sauberer Bittermandelabgang, mit durchgehend geschmeidigen Tanninen.
Der 2023 ist der aktuelle Jahrgang, gemacht um jung getrunken zu werden, während der Amarone oben schläft.
Servieren bei 16 bis 18 °C, kurz dekantiert. An der Theke eines venezianischen Bacaro passt er zu Polpette und Salumi; am Tisch mag er Bigoli mit Entenragù, gebratenes Huhn oder ein einfaches Steak.
Das Weingut
Giuseppe Quintarelli, der stille Meister der Valpolicella, führte das Familiengut auf den Hügeln von Negrar von 1950 bis zu seinem Tod im Jahr 2012 und setzte einen Maßstab, an dem sich die Region bis heute misst. Seine Tochter Fiorenza und ihre Familie halten den Keller genau so, wie er ihn hinterlassen hat: rund elf Hektar Reben, langer natürlicher Trocknungsprozess der Trauben, langsame Gärungen und jahrelanges Ruhen in großen alten Botti, wobei jeder Wein erst dann freigegeben wird, wenn die Familie ihn für bereit hält. Die Produktion liegt bei etwa sechzigtausend Flaschen pro Jahr, und die berühmten handgeschriebenen Etiketten verlassen das Gut in ihrem ganz eigenen, gemächlichen Tempo.
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