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Valpolicella DOC Classico Superiore 2019 | Quintarelli
Valpolicella DOC Classico Superiore 2019 | Quintarelli, bottiglia
Quintarelli

Valpolicella DOC Classico Superiore 2019

€ 114 a bottiglia, da asporto o con spedizione
Annata
2019
Finestra di beva
2026-2045
Vitigni
Corvina and Corvinone 55%, Rondinella 30%, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina and Sangiovese 15%
Produttore
Quintarelli
Regione
Veneto
Denominazione
Valpolicella DOC Classico Superiore
Tipologia
Rosso
Temperatura di servizio
18-20°C
Decantazione
2 hours
AbbinamentiBrasato di manzo e costineStufato di selvagginaRisotto all'AmaroneParmigiano stagionatoMonte Veronese

Il vino

Il Valpolicella Classico Superiore di Quintarelli è prodotto da vigneti collinari nella valle di Negrar, all'interno della zona Classico della Valpolicella. Il blend si basa su circa il 55% di Corvina e Corvinone e il 30% di Rondinella, con il restante 15% composto da Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese. Circa la metà delle uve viene appassita per circa due mesi nello stile dell'appassimento prima della pigiatura, aggiungendo corpo e concentrazione al vino. Il vino giovane viene poi sottoposto a un Ripasso, ripassato sulle vinacce scolate dell'Amarone per avviare una seconda fermentazione e acquisire ulteriore profondità. Dopo questo processo il vino affina sette anni in grandi botti di rovere di Slavonia prima dell'uscita, acquistando struttura, complessità e un colore rubino-granato con considerevole trasparenza. Il risultato è un vino che porta il peso e la serietà di un vino a macerazione più lunga, conservando al contempo la freschezza della denominazione Valpolicella.

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