Metodo Classico Blanc de Noirs “Tre” Extra Brut
Il vino
Met Classico Tre è un Blanc de Noirs Metodo Classico Extra Brut prodotto da Marco Buvoli nel suo piccolo laboratorio, l'Opificio del Pinot Nero, situato ai piedi delle Prealpi a nord di Vicenza, in Veneto. È ottenuto da 100% Pinot Nero proveniente da uve coltivate sui Colli Berici e Colli Euganei, con una cuvée che incorpora vini di riserva di più vendemmie, in parte vinificati con metodo Solera. Il vino base affina sui lieviti fini in una combinazione di legno grande non tostato, barriques e tonneaux di rovere francese e acciaio inox. Dopo la rifermentazione in bottiglia, il vino riposa sui lieviti per 36 mesi prima della sboccatura, dando uno spumante non millesimato di notevole freschezza, mineralità e struttura. La produzione è limitata a circa 4.000 bottiglie e la tenuta segue un approccio biodinamico.
La cantina
Marco Buvoli è un produttore di spumanti con sede in Franciacorta, in Lombardia, che opera nell'ambito dell'appellazione Franciacorta DOCG. La tenuta si concentra esclusivamente su spumanti Metodo Classico, incluse versioni rosé, con etichette contraddistinte da nomi numerici come 'Tre', 'Cinque', 'Sette' e 'Dodici', oltre a una versione con metodo Solera. La gamma spazia da Pas Dosé al rosé, con un approccio focalizzato sulla produzione con metodo tradizionale in una delle principali zone spumantistiche italiane.
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