Vini di Venissa

Storia

Venissa comincia nel 2002, quando Gianluca Bisol notò un piccolo vigneto in un giardino accanto alla basilica di Santa Maria Assunta a Torcello, nella laguna veneta. Risalì alle viti e trovò le ultime 88 piante di una varietà bianca autoctona, la Dorona di Venezia, sopravvissute alla grande alluvione del 1966, che aveva posto fine alla vinificazione in laguna. Bisol comprò poi una tenuta murata sull'isola di Mazzorbo, vicino a Burano. Qui le viti crescevano fin dal Trecento, e nell'Ottocento divenne una cantina che continuò a lavorare fino all'alluvione. Alla fine di quel secolo e nel successivo appartenne ad Augusto Scarpa, uno dei primi enologi d'Italia.

Il territorio e i vigneti

Il vigneto è un piccolo appezzamento murato, con mura medievali, un campanile del Trecento, un canale e una peschiera propria. Si trova al livello della laguna, quindi acqua alta e sale fanno parte del lavoro agricolo. Gli agronomi sconsigliavano di piantare viti qui per via del sale, e Bisol ha ripiantato comunque l'antica varietà. La cantina conta circa un ettaro di Dorona di Venezia, che descrive come l'unica piantagione di quest'uva al mondo. Le alluvioni hanno coperto il vigneto più volte, da ultimo con l'acqua alta del novembre 2019, e l'annata 2020 viene da quell'evento.

I vini

La prima annata di Venissa, un bianco da Dorona, è uscita nel 2010, con 4.480 bottiglie. In un'annata normale se ne fanno circa 3.500. Le uve restano a lungo sulle bucce, cosa che la cantina indica come causa della struttura da vino rosso e della lunga vita del bianco. Gli enologi indicati sul sito della tenuta sono Roberto Cipresso e Desiderio Bisol. Nel 2011 è apparso il Rosso Venissa, fatto con Merlot e Cabernet Sauvignon coltivati nella vicina isola di Santa Cristina, e nel 2013 sono nati i vini Venusa dal vigneto di Mazzorbo.

Oggi

Venissa è anche un ristorante con una stella Michelin e una Stella Verde Michelin, un'osteria informale e un piccolo resort con camere, tutto a Mazzorbo. I visitatori possono passeggiare nel vigneto e degustare, e alcune visite arrivano in barca. La tenuta presenta il proprio lavoro come un modo per mantenere viva la laguna autoctona, e ha una newsletter per chi sostiene la laguna.

Fondazione

2002

Vigneti

Circa 1 ettaro (Mazzorbo, laguna di Venezia)

Vitigni principali

Dorona di Venezia; Merlot e Cabernet Sauvignon per il rosso

Proprietu00e0

Famiglia Bisol (Gianluca Bisol, fondatore)

Enologo

Roberto Cipresso e Desiderio Bisol (enologi indicati sul sito della tenuta)