La cantina Tenute Olbios
Olbios è un produttore vinicolo sardo con sede nella regione Gallura, nel nordest della Sardegna. La cooperativa o tenuta è nota per la produzione di vini da vitigni autoctoni sardi, con particolare attenzione al Vermentino di Gallura, una delle denominazioni di vino bianco più importanti dell'isola. I loro vini rispecchiano i suoli granitici e il clima mediterraneo tipici del territorio della Gallura.
Prezzi per asporto e spedizione. Il wine bar serve dalla propria carta.
La cantina
Conoscere Tenute Olbios
Storia
Tenute Ólbios è un'azienda di famiglia ai margini di Olbia, in Gallura, sulla costa nord orientale della Sardegna. Il nome risale agli antichi Greci, che chiamavano la zona Ólbios, cioè una terra felice, prospera e ricca. La cantina occupa un vecchio edificio completamente restaurato che conserva la struttura originale in granito.
Daniela Pinna è proprietaria della tenuta e ne è anche agronoma ed enologa, e lavora con il marito David. Segue di persona i vigneti, rinnovandone una parte e conservando le parcelle più vecchie di vitigni autoctoni.
Il territorio e i vigneti
Le uve vengono solo da tre vigneti di proprietà, Vena Fiorita, Sussula e Piscolvei. Il suolo è per lo più sabbia granitica con un po' di argilla, e le viti non sono irrigate, nemmeno nelle estati calde. Le brezze marine rinfrescano i vigneti, e la vendemmia è fatta a mano.
I vigneti seguono l'agricoltura integrata senza diserbanti e portano l'etichetta italiana di sostenibilità SQNPI. La tenuta si estende per circa 60 ettari.
I vini
Il Vermentino è l'uva principale. Lupus in Fabula è un Vermentino di Gallura Superiore DOCG, corposo, con melone maturo e frutta a nocciolo, e Bisso è uno spumante di Vermentino affinato 24 mesi sui lieviti. Cavè è un rosato di Cannonau con circa otto ore di contatto con le bucce.
I rossi usano il Cannonau e il raro vitigno locale Muristellu, noto anche come Bovale Sardo, in vini come Amur, Nessuno e Cangrande. In Vino Veritas è un Vermentino a vendemmia tardiva fermentato in rovere e affinato per circa dieci anni sotto un velo di lieviti, nello stile del fino sherry. Tutti i vini sono certificati vegani.
Oggi
Tenute Ólbios fa parte del consorzio del Vermentino di Gallura DOCG, e le sue fermentazioni procedono lente e fresche, con il Vermentino a circa 10 gradi per 40 o 50 giorni. La tenuta accoglie i visitatori per visite e degustazioni con formaggi sardi e un pranzo leggero. Anche i rossi fermentano lentamente e maturano in vasca prima di una sola leggera filtrazione, così i vini mantengono il loro frutto. Daniela Pinna descrive il terroir come un cru, e le bottiglie portano i marchi Green Care e SQNPI.
- Zona
- circa 60 ha (un profilo; non sul sito della cantina)
- Vitigni principali
- Vermentino, Cannonau, Muristellu
- Proprietu00e0
- Daniela Pinna
- Enologo
- Daniela Pinna