Le domaine La Sibilla
La Sibilla est une cave familiale basée à Bacoli, dans la zone DOC Campi Flegrei en Campanie, en Italie. Le domaine est géré par la famille Di Meo et est connu pour produire des vins à partir de cépages indigènes anciens, notamment le Falanghina et le Piedirosso, cultivés sur des sols volcaniques dans l'une des zones viticoles les plus anciennes d'Italie. La cave est considérée comme un producteur de référence pour l'appellation Campi Flegrei.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de La Sibilla
Histoire
La Sibilla est un domaine familial de Bacoli, dans les Campi Flegrei, près de Naples. La famille Di Meo travaille cette terre depuis des générations ; une source fait remonter le début à Pasquale Di Meo en 1913. Luigi Di Meo et son épouse Restituta ont lancé l'étiquette dans les années 1990. Le nom rappelle la Sibylle de Cumes.
La cave est installée dans les citernes d'un ancien aqueduc qui alimentait un réservoir romain à Bacoli.
Le terroir et les vignes
Le domaine cultive environ 9,5 hectares de vignes franches de pied, en agriculture biologique. Les cépages principaux sont la Falanghina et le Piedirosso, et certaines vignes ont presque un siècle.
Les vins
La Falanghina et le Piedirosso mènent la gamme, avec notamment la Falanghina Cruna del Lago. Le domaine a obtenu les Tre Bicchieri en 2013, l'un des premiers des Campi Flegrei à y parvenir.
Aujourd'hui
Vincenzo est l'œnologue, et Salvatore s'occupe des ventes et de l'accueil. La production est d'environ 65 000 à 70 000 bouteilles.
- Vignobles
- environ 9,5 ha
- Cu00e9pages principaux
- Falanghina, Piedirosso
- Propriu00e9taires
- Famille Di Meo