Vins de I Borboni

Histoire

I Borboni est né des vignes de la famille Numeroso à Lusciano, près d'Aversa, dans la province de Caserte. À la fin des années 1700, la famille possédait environ 20 hectares conduits à la manière locale ancienne, avec des vignes grimpant sur des peupliers vivants, et vendait les raisins. Au début des années 1900, elle fournissait des raisins d'Asprinio à la société Buton, environ 100 tonnes par an, de plus petites quantités allant à Cirio et à des acheteurs français.

Au début des années 1970, un dirigeant de Buton convainquit la famille de passer aux espaliers modernes. Une crise à la fin de la décennie lui fit perdre ses acheteurs d'Asprinio, et elle commença donc à essayer d'en faire elle-même un vin mousseux. La marque I Borboni fut déposée en 1982, en même temps qu'une coopérative consacrée à l'Asprinio di Aversa.

Le terroir et les vignes

L'Asprinio est un cépage blanc de la plaine d'Aversa, connu pour sa forte acidité. L'Asprinio di Aversa obtint le statut DOC en 1993, après des années d'efforts de Nicola Numeroso et de son frère Raffaele pour éviter la disparition du cépage.

La cave elle-même est une maison de famille de la seconde moitié du seizième siècle, dans le vieux centre de Lusciano, bâtie sur une grotte de tuf. Les cousins Carlo (né en 1966) et Carlo (né en 1972) Numeroso l'ont rénovée et ont achevé le chai en 1998.

Les vins

Le vin mousseux d'Asprinio est au cœur de la gamme. Il comprend le Rivolta, un vin légèrement pétillant en méthode ancestrale, et un Spumante Brut. La ligne Vulpis y ajoute des vins tranquilles : Asprinio, Falanghina et Aglianico. Le Coda di Volpe est également cultivé.

La vinification de l'Asprinio a été relancée dans des grottes creusées à environ 15 mètres sous les anciennes maisons familiales. Elles conservent une température et une humidité constantes et restent obscures toute l'année, ce qui convient à une fermentation lente et tranquille. L'ancienne méthode de conduite des vignes sur des peupliers, appelée vite maritata, est la tradition qui fonde l'Asprinio, et la famille en a gardé le souvenir tout en faisant passer ses propres vignes aux espaliers.

Aujourd'hui

Après la mort prématurée de Carlo (1966), son cousin Carlo (1972) et son fils Nicola dirigent la cave. Des visites des vignes et du chai et des dégustations dans les grottes sont proposées sur réservation. La cave décrit son approche comme un mélange d'idées nouvelles et de respect pour ce que la famille a toujours fait.

Fondation

Marque du00e9posu00e9e en 1982

Cu00e9pages principaux

Asprinio, Falanghina, Aglianico, Coda di Volpe

Propriu00e9taires

Famille Numeroso