Le domaine Fasoli Gino
Fasoli Gino a débuté en 1925, quand Amadio Fasoli a planté sa ferme familiale à Colognola ai Colli dans la basse vallée d'Illasi, et elle est restée dans la famille depuis lors, son petit-fils Matteo dirigeant aujourd'hui les 20 hectares du domaine. La maison a été l'une des pionnières de l'agriculture biologique dans la zone et travaille aujourd'hui en bio et en biodynamie, avec des vins certifiés vegan, des coteaux d'argile et de calcaire et la traditionnelle pergola véronaise courte dans les vignes. Les vins portent la signature des vallées orientales : un fruit généreux, séché et élevé avec patience, toujours parcouru d'une ligne fraîche et savoureuse.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Fasoli Gino
Histoire
L'histoire familiale commence en 1925, quand Amadio Fasoli se met à cultiver et à vinifier ses propres raisins et livre des fûts en charrette à cheval aux auberges de Vérone, de Vicence et de Padoue. Ses fils Gino et Gigi portent les vins dans toute l'Italie, et dans les années 1970 le nom Fasoli Gino est bien établi. Gino emmène ensuite les vins à l'étranger.
Les fils de Gino, Franco et Natalino, prennent la suite, et aujourd'hui Natalino dirige l'entreprise avec son fils Matteo, quatrième génération.
Le terroir et les vignes
Le cœur du domaine est le Val d'Illasi, à l'est de Vérone, entre Soave et Valpolicella. La famille cultive aussi des parcelles dans les Colli Berici, dans le Val d'Alpone, autour du lac de Garde et dans la campagne de Padoue et du sud de Vérone. Un article chiffre le total à environ 100 hectares, tandis qu'un caviste indique 14 hectares dans la seule vallée d'Illasi.
Les vignes Fasoli sont en culture biologique depuis les années 1980, ce qui était précoce dans la région. La page d'un salon professionnel date ce changement de 1979, après que Gino a développé une allergie aux traitements chimiques. La famille a ensuite ajouté des méthodes biodynamiques : de l'herbe entre les rangs, une taille légère, une lutte naturelle contre les parasites et des vendanges à la main en plusieurs passages.
Les vins
La gamme couvre le Soave, le Valpolicella, le Bardolino et l'Amarone. La ligne Corte del Pozzo porte une étiquette avec les oies qui se promènent dans les vignes. La cave abrite un vieux puits, que la famille considère comme un symbole de la continuité du domaine.
Aujourd'hui
L'entreprise détient la certification Equalitas et vise zéro émission. Son électricité provient de panneaux solaires et d'un approvisionnement hydroélectrique certifié. Dans le Val d'Illasi, la famille gère Tenuta Le Cave, un petit hôtel dont l'ancienne cave de séchage des raisins est devenue une salle de dégustation, ainsi qu'un pavillon de chasse du XVIe siècle, La Casetta.
- Fondation
- 1925 (premiers vins d'Amadio Fasoli)
- Vignobles (hectares)
- Environ 100 ru00e9partis sur plusieurs zones ; 14 dans la vallu00e9e d'Illasi
- Propriu00e9taires
- Famille Fasoli, quatriu00e8me gu00e9nu00e9ration