Le domaine Dianades
DianaDes est une jeune marque de Valpolicella lancée en 2016 par Diana, sommelière et restauratrice professionnelle, en collaboration avec l'oenologue véronais Daniele Cagliari. Le projet repose sur des partenariats de longue date avec des vignerons dans les collines calcaires autour de Vérone plutôt que sur des vignes en propre, et l'objectif affiché est la précision sans lourdeur et la structure sans excès, des cépages traditionnels de Vénétie lus dans une clé moderne. La gamme courte va d'un Valpolicella Ripasso à un Amarone en passant par Zeus, un Corvinone de raisins séchés issu d'une parcelle unique à Mezzane di Sotto.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
