Amarone della Valpolicella DOCG 2013
Le vin
L'Amarone della Valpolicella est produit dans la zone de la Valpolicella, en Vénétie, à partir de raisins partiellement séchés selon un procédé appelé appassimento, qui concentre les sucres, les tanins et les arômes avant la fermentation. Le millésime 2013 en Valpolicella a été marqué par une saison de croissance fraîche, favorisant une bonne acidité et un équilibre structurel dans les vins finis. Ferragù est un producteur de l'appellation Valpolicella qui élabore ses vins selon les méthodes traditionnelles de la région. Le vin subit une macération prolongée et un élevage long, typiques du style Amarone, pour aboutir à un vin d'une grande densité et complexité. À dix ans et plus du millésime, un Amarone 2013 entre généralement dans une phase d'épanouissement harmonieux, où les fruits secs du début se fondent avec des notes tertiaires de cuir, de tabac et de terre.
Le domaine
Carlo Ferragù cultive environ huit hectares de cépages rouges dans la Val d'Illasi, à l'est de Vérone, à environ 240 mètres d'altitude, avec en plus un hectare d'oliviers. Il gère le domaine avec ses frères Ornello et Angelo depuis un chai qui associe une ancienne ferme romane en pierre à des équipements modernes, et les vignes à l'origine de l'Amarone ont en moyenne 55 ans. La production est petite et orientée vers des rouges de caractère : un Valpolicella Superiore, l'Amarone du domaine et un Amarone Riserva issu d'un seul hectare à Cellore d'Illasi.
